ENSALADA ROSA

Llega el buen tiempo y empieza a apetecer la comida fresquita. Por ejemplo ensaladas, sanas y ligeras.
Os dejo una receta muy refrescante:
ENSALADA ROSA:

Ingredientes:

• Lombarda macerada en vinagre
• Fiambre de pavo
• Brotes de Soja
• Maíz dulce
• Cebolletas en vinagre
• Aceitunas negras
• Aliño y poca sal.

La lombarda pertenece a la familia del Repollo y además es una col. El color morado es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. Es baja en calorías y una buena fuente de antioxidantes, sobretodo si se toma cruda. También aporta mucha fibra.

La soja germinada (brotes de soja) es de origen chino y se llama también diete de dragón. Es una fuente muy rica de proteínas. Es una leguminosa (legumbre).

El maíz dulce posee un alto contenido en azúcar, por ello recomiendo tomar en pequeñas cantidades.