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jueves, 22 de octubre de 2015

Aceite de Oliva #dialogossaludables

Sevilla. 21 de octubre de 2015.
Aceites de oliva y mayor esperanza de vida.


El Ciclo de Diálogo Divulgativos “Aceites de Oliva. Diálogos saludables” nace con la vocación de situar a los Aceites de Oliva en el lugar que les corresponde como alimento saludable, poniendo toda la información existente a disposición del sector sanitario.
Fuente: Dossier de prensa


Esta iniciativa, impulsada por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca de promoción Aceites de Oliva de España, se compone de un ciclo de diálogos de carácter divulgativo en el que se abordará los efectos saludables del consumo de los aceites de oliva dentro de una dieta equilibrada.


Como farmacéutica y dietista he tenido la suerte de ser invitada a este evento, dada además mi actividad como blogger y fotógrafa acudía acreditada como prensa para cubrir este evento. 
Algunas fotografías son screenshot de las pantallas del evento. Están marcadas.

El Ciclo de Diálogos Divulgativos está dirigido a los profesionales del sector sanitario, especialmente a los médicos, nutricionistas y enfermeros. Sin olvidar a otros colectivos vinculados al sector de la salud.


La Interprofesional del Aceite de Oliva Español es una organización sin ánimo de lucro que agrupa a los colectivos que participan en todas las etapas del proceso de elaboración y comercialización de los aceites de oliva: de 400.000 olivicultores, 1.755 almazaras, 1.500 envasadoras y 22 refinerías.
Tiene como objetivo mejorar la competitividad del sector. La Interprofesional, a través de su marca Aceites de Oliva de España, desarrolla campañas de promoción en todo el mundo, promoviendo el consumo de los Aceites de Oliva de España, conquistando nuevos mercados y mejorando su posición en aquellos en los que ya está presente. Además, desde la Interprofesional, también se impulsan programas de I+D+i con el fin de potenciar procesos de innovación en todos los ámbitos: cultivos, transformación, producto y salud. Finalmente, la Organización también realiza una intensa labor de seguimiento de los mercados.


El formato elegido es el de un diálogo entre los distintos conferenciantes. Para la conducción de los eventos se contará con la colaboración de la periodista y presentadora de televisión Beatriz Pérez Aranda que, además, fomentará la participación directa del público, uno de los grandes alicientes de estos diálogos.
En cuanto al aforo, se ha limitado a unos 200 ó 250 invitados, dependiendo de las características del lugar de celebración.
Los diálogos tendrán una duración aproximada de una hora y media, y al finalizar cada uno de ellos se invitará a los asistentes a una degustación de aceites de oliva virgen extra (entre 30 y 45 minutos).


Beatriz Pérez Aranda, periodista, presentadora y escritora. Fue presentadora en TD-3, el Telediario nocturno de Televisión Española, en 1993, directora de prensa del BOE y colabora con asiduidad en revistas como Tiempo, Dunia, Woman y Cosmopolitan. Ha participado como tertuliana en distintos programas de televisión, siendo además presentadora del informativo Telenoticias (Telemadrid). Actualmente es presentadora de informativos del Canal 24 Horas (RTVE).


Luis Miguel Martínez Martos.
Vocal de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. 
Con el fin de mejorar la competitividad del sector, los principales objetivos de la Interprofesional son:
  • Incrementar el consumo de los Aceites de Oliva de España a nivel mundial
  • Fortalecer e incrementar la presencia de los Aceites de Oliva de España en los mercados nacionales e internacionales, conquistando nuevos mercados y mejorando su posición en aquellos en los que ya están presentes.
  • Favorecer y facilitar la continua adaptación del sector y de los productos a la demanda del mercado y a las necesidades de los consumidores


Rafael Peral Sorroche. 
Director general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica.
Rafael Peral Sorroche nació en la localidad almeriense de Aguadulce en 1969 y es licenciado en Ciencias Empresariales por la Universidad de Almería (UAL). Diploma de Estudios Avanzados en Comercialización e Investigación de Mercados, desde 2013 era director general del Parque Científico -Tecnológico de Almería (PITA).
El nuevo director general de Industrias y Cadena Agroalimentaria ha sido asesor ejecutivo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (2010-2013) y asesor de promoción en el Instituto de Fomento de Andalucía (1993-2005). Su trayectoria profesional ha estado ligada también al grupo inmobiliario Aguamar como director general (2005-2009) y a la Universidad de Almería, donde entre 1998 y 2002 impartió clases como profesor asociado del Área de Comercialización e Investigación de Mercados.


Mi situación en la tercera fila me facilita enormemente la toma de fotografías, quiero así agradecer a la organización la buena atención que he recibido en este evento y remarcar lo bien organizado que ha estado.


España cuenta con 2.500.000 hectáreas de olivar, la mayor superficie del mundo, y también con el mayor número de olivos: 340 millones de olivos. Este olivar se apoya en una industria tecnológicamente muy avanzada y profesional capaz de obtener aceites de la máxima calidad y comercializarlos en todo el mundo. Atesora, además, el mayor número de variedades del mundo, más de 260, que dan lugar a una gama de aceites de oliva virgen extra única en el planeta.
España es líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceites de oliva, con unas ventas medias en torno 1.400.000 toneladas al año en las últimas campañas, de las cuales, en torno al60% se destinan al mercado de exportación.

Los PONENTES:


Dr. Emilio Ros. Doctor en Medicina. Jefe clínico de la Unidad de Lípidos y Consultor Senior del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínic de Barcelona que ha dirigido hasta ahora con un enfoque prioritario en el diagnóstico y tratamiento dietético y farmacológico de las dislipemias. IP de grupo del CIBEROBN. Miembro del consejo editorial de las revistas British Journal of Nutrition y Metabolism.


Dr. Antonio Escribano. Doctor en Medicina y especialista en endocrinología y nutrición así como en medicina de la educación física y del deporte. Responsable médico del área de nutrición de la Real Federación Española de Fútbol y de la Federación Española de Baloncesto así como asesor en diferentes clubs de fútbol profesional.

Me ha llamado la atención su apellido, ya que es poco común, era el apellido de mi abuela materna. Un inciso...


Dra. Elena Urdaneta. Doctora en Farmacia y especialista en nutrición, salud, y fisiología. Es coordinadora científica del proyecto europeo SIforAGE (www.siforage.eu), trabajando en innovación social para crear un nuevo ecosistema para favorecer el envejecimiento saludable.


Luis del Val Velilla, periodista, escritor y guionista con una extensa y reputada trayectoria que ha sido galardonada entre otros con el premio "Micrófono de Oro" de la Asociación de Profesionales de Radio y Televisión (1999) y dos Premios Ondas. Es autor además de una docena de libros de narrativa y ensayo, entre los que cabe destacar “Buenos días, señor ministro” que recibió el premio “Café Gijón”. Actualmente colabora en el programa “Herrera en la Cope”.


El primer invitado es: el Dr. Emilio Ros que nos hablará de los resultados del estudio PREDIMED. 

El ensayo PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) es el estudio de mayor envergadura que se ha realizado sobre nutrición en España. Se busca valorar los efectos de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de la enfermedades crónicas. En este estudio colaboran más de 90 investigadores de los principales grupos de nutrición españoles. 

Se trata de un gran ensayo clínico con reparto al azar de tres intervenciones dietéticas diferentes en personas con alto riesgo cardiovascular. Participan 7447 voluntarios con un alto riesgo cardiovascular con el objetivo principal de averiguar si la Dieta Mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos evita la aparición de enfermedades cardiovasculares (muerte de origen cardiovascular, infarto de miocardio y/o accidente vascular cerebral), en comparación con una dieta baja en grasa. Para poder participar en el estudio, los voluntarios debían ser hombres de entre 55 y 80 años o mujeres de entre 60 y 80 años que fueran diabéticos o que cumplieran tres de los siguientes requisitos:
  • Ser fumador
  • Tener la tensión alta
  • Tener alteraciones en el colesterol
  • Ser obeso o tener sobrepeso
  • Tener antecedentes familiares de enfermedad cardíaca precoz 


El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite y, por esta razón, desde la antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En español, las instalaciones donde se obtiene el aceite reciben el nombre de almazara. Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado para usos cosméticos, medicinales, religiosos y para las lámparas de aceite.
Fuente: Wikipedia.


El aceite de oliva virgen extra es muy beneficioso para la salud:
  • Contiene vitamina E: que previene de la oxidación del colesterol malo LDL, lo que daría lugar a la aparición de placas de ateroma o arterioscleróticas, que impiden el correcto flujo sanguíneo a través del sistema arterial. Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de esta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.
  • Polifenoles: poseen una acción antioxidante, previene el envejecimiento celular y también la formación de células cancerosas.
  • Grasas monoinsaturadas: ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.

La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible.

La Dieta Mediterránea ha sido transmitida de generación en generación desde hace muchos siglos, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia.

La Dieta Mediterránea se caracteriza por el uso de aceite de oliva virgen como principal grasa y la abundancia de alimentos vegetales, como verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; un consumo alto de pescado y marisco. En cambio, para seguir la dieta mediterránea debe reducirse el consumo a pequeñas cantidades de carnes rojas, se debe preferir la carne de ave, siempre en cantidades reducidas. Otra característica es el consumo diario de vino; es preferible tomarlo durante las comidas. Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una dieta equilibrada, variada y con un aporte de macronutrientes adecuado. A los beneficios de su bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, hay que añadir los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes, polifenoles y otras sustancias beneficiosas de origen vegetal.


El peligro se esconde tras algunos alimentos de aspecto muy apetecible, como es la bollería industrial. Sus azúcares refinados en exceso y sus grasas insaturadas (recordemos que algunas grasas vegetales como el coco, la palma o el palmiste no son recomendables) son causa del aumento de colesterol y incidencia de diabetes, sobretodo en la población adulta.


10 Consejos:
  • La variedad de productos vegetales, incluyendo frutas y verduras, cereales, pan, legumbres, hortalizas, frutos secos y semillas; y su consumo elevado por encima de los alimentos de origen animal.
  • La presencia de alimentos frescos y de temporada para un mayor aprovechamiento de los nutrientes.
  • La utilización de aceite de oliva como grasa de adición principal.
  • El consumo preferente de cereales integrales frente a refinados, ya que tienen mayor contenido en fibra y en nutrientes.
  • El consumo diario de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa, como yogurt y quesos.
  • El consumo moderado de carnes, preferiblemente carnes blancas frente a rojas.
  • El consumo de pescado en mayor cantidad y de huevos con moderación.
  • La fruta fresca como postre habitual.
  • El agua como la bebida preferente (4 a 8 vasos al día). El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas.
  • La práctica de actividad física todos los días (30 minutos).

El segundo invitado es: el Dr. Antonio Escribano. (Córdoba, 1 de abril de 1950) es un médico español, especialista tanto en endocrinología y nutrición como en medicina deportiva. Es profesor de Fisiología de la Universidad de Sevilla, actividad que combina con el ejercicio de la medicina en sus consultas de Córdoba y Sevilla.
Es colaborador y asesor habitual de clubes e instituciones deportivas así como distintos deportistas de élite a nivel individual, especialmente futbolistas, atletas y baloncestistas.

Su filosofía es: "Alimentarse sano debe ser la norma en nuestra vida, no algo que anhelamos y que solemos aplazar para un futuro de forma indefinida. Debe ser una mudanza de costumbres, no un veraneo transitorio". En este cambio de hábitos, el doctor Escribano equipara la alimentación saludable a un taburete con tres patas más una. La primera la componen los alimentos que elegimos comer; la segunda, la cantidad que tomamos de cada uno; la tercera, nuestros hábitos a la hora de consumirlo, y la cuarta, la actividad física, que para el doctor cierra el círculo de una actitud completa hacia una vida sana.


"El equilibrio viene dado, precisamente, por la dimensión que demos a esas tres patas: hay personas que comen bien, pero mucho; otras que no comen tanto, pero lo hacen muy mal; y otras que comen bien y no mucho, pero con unos hábitos equivocados"


Nuestro tercer invitado es: Luis del Val Velilla. (Zaragoza, 28 de junio 1944) periodista y escritor español. 
Periodista y escritor, estudió Magisterio, pero desde muy joven se decantó por el periodismo hasta tal punto que su trayectoria profesional está estrechamente vinculada al mundo de la radio.
  • Ha sido cofundador de la revista Cadete en Radio Zaragoza.
  • Trabajó en Radio Gandía, Radio Juventud, Estudio 7 de Radio Zaragoza.
  • Redactor en Cita a las cinco de Basilio Rogado y Hoy por hoy de Iñaki Gabilondo
  • Colaborador en la edición aragonesa de Pueblo, con Santiago Lorén y Alfonso Zapater, Diario 16, Interviú, Tiempo o El Periódico de Aragón.
  • Director de Radiocadena Española entre 1980 y 1982.
  • Guionista de programas como Viva el espectáculo (TVE 1), Con ustedes, Pedro Ruiz (Antena 3) y Encantado de la vida (Antena 3).
  • Actualmente colaborador de La Tarde de Ángel Expósito y La Mañana de Herrera en COPE con Carlos Herrera en COPE.

Si una persona me habla de lo que va a hacer no es mayor, si me habla de sus enfermedades sí lo es.
El secreto de Luis del Val: desayunar todos los días dos tostadas frotadas con un diente de ajo y con aceite de oliva virgen extra.
'Con pan, aceite y vino se andan todos los caminos' 
El periodista Luis del Val aborda el nuevo papel de nuestros mayores en la sociedad.

"Como dice mi tía Pascualina, "Libros, caminos y días, dan sabiduría". 


"Ilusionarme con lo que trabajo cada día"




El salmorejo cordobés es un ejemplo de plato típico andaluz y de la dieta mediterránea. Sus ingredientes son: tomate, ajo, pan y aceite... fuente de antioxidantes, vitaminas como la E y los carotenos, que aporta energía y salud.

Las ensaladas que tanto apetecen en nuestra tierra tanto en verano como en invierno son otra de nuestras fuentes de salud. 

Podemos añadir frutos secos (NUTS) que nos aportan al igual que el aceite de oliva, antioxidantes, grasas saludables y además fibra.


La cuarta ponente es la Dra. Elena Urdaneta que es Doctora en Farmacia y especialista en nutrición, salud, y fisiología. La doctora del Basque Culinary Center, Elena Urdaneta, es la coordinadora científica del proyecto europeo que tendrá una duración de cuatro años
Basque Culinary Center participa junto a otros 20 socios europeos y de Brasil, India y Turquía en un proyecto, denominado SiforAGE, consistente en analizar las buenas prácticas de innovación social y de hábitos de vida saludables, que engloban la nutrición, la actividad física y la actividad social para impulsar así un envejecimiento saludable.


El proyecto SIforAGE (Innovación Social para un Envejecimiento Activo y Saludable) persigue el fortalecimiento de la cooperación entre los agentes implicados que trabajan para un envejecimiento activo y saludable. Su objetivo es reunir a científicos, usuarios finales, sociedad civil, administraciones públicas y empresas con vistas a mejorar la competitividad de la Unión Europea en lo que se refiere a la promoción de la investigación y de productos innovadores para lograr vidas más largas y saludables.


Los objetivos específicos de este proyecto son:
  • Desarrollar las herramientas de apoyo y los mecanismos necesarios para la Incubadora de Innovación Social en envejecimiento activo y saludable.
  • Comprometer y fortalecer a la sociedad y a las organizaciones de la sociedad civil para la investigación en envejecimiento activo y saludable.
  • Introducir políticas basadas en la evidencia a través de actividades formativas con diseñadores de políticas para dirigir la futura configuración de los programas de investigación en envejecimiento y de los sistemas de financiación.
  • Concienciar a la comunidad científica de la importancia de la responsabilidad social y de la ética en la investigación del envejecimiento y ofrecer una guía práctica de cómo abordar estas cuestiones.
  • Analizar y mejorar los mecanismos existentes para facilitar el acceso al mercado de productos innovadores y de soluciones para las personas mayores.
  • Involucrar a una amplia diversidad de los agentes implicados que trabajan en envejecimiento activo y saludable y difundir el conocimiento generado a lo largo del proyecto.

Y nos presentan un vídeo del Dr. Ramón Estruch, Doctor en Medicina. Director de Predimed. Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona, profesor asociado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona y miembro de Consejo Director del CIBER de Obesidad y Nutrición del Instituto de Salud Carlos III.

Estudio Predimed


«(...) El consumo moderado del vino y cerveza reduce la mortalidad global y también la incidencia de enfermedades cardiovasculares» 

«Con una dieta mediterránea “hipocalórica” se puede reducir el peso corporal y el perímetro de la cintura, pero también existe el riesgo de sufrir una complicación cardiovascular o un cáncer (...)» 
«La dieta mediterránea tradicional reduce en un 30% la probabilidad de sufrir una complicación cardiovascular» 
«No existe ninguna dieta milagro que haga perder peso de manera rápida y que no repercuta sobre la salud» 
«Habría que diseñar campañas institucionales para “recordar” a la población cuál es nuestra dieta, dentro del estilo de vida mediterráneo, e incentivar su mantenimiento»


Aceite de oliva virgen extra

Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°, expresado en porcentaje de ácido oleico libre. La mediana de defectos ha de ser igual a 0 y la mediana de frutado mayor de 0.
Fuente: Wikipedia


El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal. Mejora el control de la presión arterial. Ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre (véase glucemia). La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y actúa contra el envejecimiento. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno.


Existe una gran variedad de aceitunas. Solo en España se han contabilizado 262 variedades.39 Así pues, se han dividido en cuatro categorías según su importancia y difusión.
De las 24 principales solo 5 son usadas habitualmente como oliva de mesa o para aderezar.39 De las 19 restantes destacan la picual, la cornicabra, la hojiblanca, la lechín de Sevilla, la morisca, la empeltre, la arbequina y la blanqueta.


Picual

Otros nombres son marteño, lopereña y nevadiño. Es originaria de Martos (Jaén). Es muy cultivada en la provincia de Jaén, aunque también es frecuente en las de Córdoba y Granada. Es muy apreciada por su precoz entrada en producción, su alta productividad, por tener un gran contenido graso, así como su alto índice de estabilidad y su contenido de ácido oléico. Representa más del 50% de la producción española, y un 20% de la mundial, da un excepcional aceite de tonos verdes, con predominio de los sabores ligeramente amargos y afrutados y es muy resistente a las heladas. Es la variedad menos vecera, es decir la que mantiene una media de producción constante a lo largo de vida productiva.

Hojiblanca

También llamada casta de Lucena y lucentino. Principalmente cultivada en las provincias de Sevilla, Córdoba y Málaga. Se extrae de ella un aceite de gran calidad aunque el rendimiento de sus frutos es bajo. Da generalmente aceites de tonos dorados y de sabor suave.


Arbequina

Debe su nombre a la población de Arbeca, aunque también es llamada blanca. Es mayoritaria en la provincia de Lérida, especialmente en la comarca de Les Garrigues, es también habitual en la provincia de Tarragona (Camp de Tarragona, Baix Camp, comarcas de Siurana y de Riudecañas). Con esta veriedad se elaboran los aceites con denominación de origen Garrigues y Siurana. Fue plantada por las tropas del rey Jaime I en su vuelta tras la conquista de Baleares. Se ha extendido su cultivo a provincias andaluzas y castellano manchegas por su precoz entrada en producción, elevada productividad, buen rendimiento graso y excelente calidad, aunque su rendimiento es bajo. Esta oliva da lugar a aceites muy aromáticos, de color verde a principio de cosecha, y almendrados, nada de amargos ni picantes con notas olfativas características.

Cornicabra

Otros nombres son cornacha, cornizuelo, corniche y ornal. Es típica de las zonas de Ciudad Real y Toledo, es una variedad habitual en todo el oeste de Castilla-La Mancha y sus zonas limítrofes con Extremadura. También puede encontrarse en Madrid. Da aceites de sabor fuerte y muy aromáticos. Es apreciada por su gran rendimiento graso, por la calidad de su aceite y por su gran estabilidad.

Los usos culinarios recomendados para el aceite de oliva virgen de cuatro de las principales variedades de aceituna son los siguientes:
Usos recomendados de los aceites según la variedad de la aceituna
VariedadElaboraciónAplicacionesAromas y saboresTécnicas recomendadas
ArbequinaMahonesa, alioli, vinagretas, boquerones en vinagre, salmón marinado, carpaccio de mariscos, gazpachos, salmorejos, salteados.Marinados suaves, salsas, cremas frías, salsas de repostería.Frutado, manzana y plátano, fluido, dulce.Crudo, pastelería.
CornicabraFritos, salpicón, sebiches, salteados de carnes, moluscos, patatas al horno, masas de pizza, empanadas, churros, rosquillas.Ensaladas, frituras suaves, masas de panadería.Frutado verde, manzana, ligero picor.Crudo, frituras cortas, salteados.
PicualEnsaladas, fritura andaluza, patatas fritas, empanados y rebozados, guisos lentos, conservas de alimentos crudos o cocinados (quesos, chacinas).Ensaladas, frituras, macerados de carnes y cazas, vegetales en conserva.Frutado verde, tomatera, higuera, amargo.Crudo, frituras largas, guisos.
HojiblancaMahonesa, alioli, vinagretas, macerados de pescados fuertes, cremas frías y calientes, pastas, salteados, conservas y vegetales.Ensaladas suaves, marinados de carnes y pescados azules, emulsiones intensas.Hierba fresca, ligero picor, almendras.Crudo, conservas.

Olea europaea, olivera, olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verdes grises oscuras por la haz, más pálidas y densamente escamosas por el envés, más o menos sésiles o con un peciolo muy corto. Las flores son hermafroditas, en panículas axilares multifloras, con corola blanca. El fruto, la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de aproximadamente medio año, en variedades dedicadas a la producción de aceite, para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Su periodo de floración sucede entre mayo y julio en el hemisferio norte, y entre noviembre y enero en el hemisferio sur, mientras que su periodo de fructificación se lleva a cabo entre septiembre y diciembre en el hemisferio norte, y entre marzo y junio en el hemisferio sur. De este fruto se obtiene el aceite de oliva, muy apreciado en gastronomía.

El acebuche (Olea europaea var. sylvestris) es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño.



El Teatro Quintero comenzó siendo un cine, el Cine Pathé. El Pathé, como era conocido en la ciudad. Fue el primer cine concebido como tal desde su inauguración, el 18 de octubre de 1925.

Tras cerrase en los años ochenta, sería discoteca y plató de televisión hasta que el periodista Jesús Quintero acomete, de la mano del arquitecto Juan Ruesga, la remodelación que conocemos actualmente, y que lleva a integrar en un solo espacio el cine, el teatro, la televisión y la comunicación.